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中新网长沙3月2日电题：我国工程院院士单杨的柑橘“魔法”。
作者唐小晴李盈。
除可鲜食，>柑橘还有何用处？能发生多大经济价值？
“一个半橘子的果肉做成罐头出口，可价格一美元。”全国政协委员、我国工程院院士单杨的答案是：柑橘皮能制陈皮，从柑橘中提取果胶、类黄酮、香精油、辛弗林等活性成分，可广泛使用于食物、药品、化妆品、保健品等范畴。
单杨，食物工程专家，我国科学技能部和我国农业村庄部要点范畴立异团队负责人，荣膺我国工程院光华工程科技奖和湖南光召科技奖。
三十余年来，他带领团队立异研制，让小小柑橘变成“瑰宝果”，使我国柑橘罐头、类黄酮国际商场份额从无到有、从小到大，果胶、香精油也逐渐完成进口代替，提高了我国食物国际商场竞争力。
单杨与柑橘结缘要从1986年说起。彼时，他大学毕业后分配到湖南省农科院，进入食物工程科技研讨范畴研讨柑橘加工与综合利用，后被欧共体帮助项目——“开展湖南果蔬加工实验演示”选中，派往西班牙国家研讨委员会农业化学和食物技能研讨所沟通学习。
那时的西班牙食物加工业兴旺，是国际“柑橘罐头王国”。经过比照，单杨发现我国柑橘工业存在质料储藏腐损率高、加工质料不能周年供给、高值化产品少等系列问题。
回国后，单杨就组成食物加工团队，提出全工业链开展柑橘工业主张。“开始只要7人，身兼多岗，资金紧张。团队名望不大，龙头企业、上市公司也不肯协作。好在国家大力支持，让我掌管课题、研讨项目。”单杨说。
科技效果怎么及时转化是单杨和团队面对的一大难题。“其时从事柑橘深加工的我国企业太少，乃至没有企业乐意研制已在国外构成商场独占的产品。咱们就免费给企业处理技能、研制产品，企业取得收益后再付出科研经费。”单杨介绍说，经过团队辅导，有企业的出口罐头整瓣率到达96%。
三十多年研讨，单杨掌管了多个国家和部省的柑橘等果蔬加工科技项目，自主立异了一套先进产学研用技能形式，使我国柑橘从仅能鲜食，变成能喝果汁、吃罐头、取黄酮、提精油、取果胶的“瑰宝果”。
“柑橘果胶广泛使用于食物、保健品及药品。全球保健品排名前20位的品类，有12类产品含有类黄酮。我国提取的柑橘类黄酮已占领国际商场，一公斤高抗氧化类黄酮可卖到2000元人民币至3000元人民币。”单杨团队还用研制的保鲜、速冻技能，处理了我国柑橘加工质料不能周年供给难题。
我国柑橘工业触及19个省市区、1.82亿农人，是村庄复兴重要工业之一。怎么把我国丰厚的果蔬产品从资源优势变成经济、工业优势，亟需针对深加工多研制一些技能和配套配备。这也是单杨团队正在做的。
“咱们会在绿色加工工艺推广使用、节水降耗、生物组成技能立异使用等范畴持续攻关。”单杨不只屡次调研我国中部传统农区，还联合职业前10强企业及20多家柑橘范畴的大专院校、科研院所和大型骨干企业，一起组成“国家柑橘加工工业技能立异战略联盟”。
DeepSeek的爆火也给单杨带来新考虑：“咱们在技能晋级过程中，相同可经过人工智能来减轻劳动强度、缩短研讨时刻和辅佐食物规划。”。
“只要把状况搞清楚、找准问题，才干从事研讨。”单杨说，本年参与全国两会，将要点注重怎么运用人工智能提高我国农产品新质生产力等问题。
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【手记：科研人员赶上了好时代】。 干一行、爱一行、精一行。30余年攻关，单杨院士带领团队打破国外技能封闭和产品商场独占，让我国柑橘从仅能鲜食到全身是宝，用自有技能支撑企业产品走向国际商场，为我国食物在国际商场树立了良好形象。
采访中，他屡次提及自己赶上了好时代，得益于国家的注重和大力支持，科研人员有了用武之地。现在，单杨院士团队逐渐开展成我国食物加工与质量安全范畴的一支重要力气。
沟通中，他透露了自己的方针，要经过更先进的自主立异技能发掘更多柑橘活性成分，让我国农产品服务人类大健康，在国际商场更有话语权。
关于年青学者，他主张要学无止境、学以致用，在拓宽视界、把握先进的研讨办法和操作技能后，实在把常识身手运用到详细科研工作中。
他说，年青学者要专心，悉心研究、笃志不倦，一辈子从事一个方向的研讨工作，做究竟、做到极致，总会收成效果，成为专家。(作者唐小晴李盈)。
（文章来历：我国新闻网）。
