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科技日报北京2月26日电 （记者马爱平）记者26日从我国农业科学院蜜蜂研讨所得悉，该所蜂产质量量与危险点评立异团队联合国内外多家科研机构，初次提出甘露醇可作为无刺蜂蜂蜜真伪辨别的重要特征性化学标志物，相关研讨效果于日前发表于世界期刊《食物化学》和《食物成分与剖析杂志》上。
“相较于一般蜜蜂属蜂蜜（满意蜂蜂蜜、中蜂蜜等），无刺蜂因其蜂群规划较小，>蜂蜜群产值较低，每群年产值仅约350克至2千克，商场价格相对贵重。我国对无刺蜂的研讨起步较晚，现在仍缺少无刺蜂蜂蜜相关理化目标的体系点评，也极大地约束了我国无刺蜂蜂蜜相关产品规范化进程。”论文通讯作者、我国农业科学院蜜蜂研讨所研讨员王凯告知科技日报记者。针对上述问题，该团队科研人员自2019年起，从我国无刺蜂首要散布省份（云南、海南和西藏等地）收集了89份我国无刺蜂蜂蜜样本，收集样品后进行了全面研讨，把握了我国无刺蜂蜂蜜的质量特性。
王凯介绍，在此过程中，团队初次在无刺蜂蜂蜜中发现了一种共同的化学成分——甘露醇，这种天然六元糖醇在常见蜜蜂属蜂蜜中极为稀有，却在国内外104个无刺蜂蜂蜜样本中安稳存在，因此该物质也有望成为完成无刺蜂蜂蜜真伪辨别的“金规范”。“该效果也为我国特征无刺蜂蜂蜜的质量操控和商场规范化供给了重要依据，为顾客在选购这种宝贵蜂蜜时供给了愈加牢靠的保证。此外，甘露醇有望作为无刺蜂蜂蜜的‘身份证’，将协助顾客轻松辨认真伪，享用真实的高质量无刺蜂蜂蜜。”王凯说。
